（二）榨油機開機前，必須進行一次全面檢查，各緊固件不得松動，手柄轉動靈活。用手轉動皮帶輪，各運轉零部件應正常，不得有異常響聲，然后在堿速箱內加注20#機油或齒輪潤滑油。

（三）松開鎖緊螺母，逆時針轉動調整螺桿，使出餅頭的錐面抵緊出餅口的錐面，然后順時針旋出調整螺桿，使出餅口頭之間留有2～3毫米的間隙，再旋緊鎖緊螺母，準備開機。

（四）打開榨油機的電器箱門，把箱內的電源斷路器開啟(置于合適的位置)，即整機電源接通。

（五）調節榨油機的溫控儀調到壓榨所需溫度120-200℃（根據油料而定）。轉動主機加熱開關對機器進行加熱升溫，這時溫控儀上的綠燈亮、紅燈熄滅，當機溫升到設定的溫度時，而紅燈亮、綠燈熄滅，機器的溫度是自動控制并維持在設定溫度120-200℃。冬天氣溫低時，把油盤加熱開關并啟，使油盤溫度升高，便于油液流下。

（六）按動榨油機的主機正轉按鈕，主機開始運轉，旋轉方向應為逆時針旋轉。

（七）新榨油機安裝后，把機溫設定在200℃，當機溫達到130℃，進行磨榨。方法是用已榨干油的餅料（菜籽餅、犬豆餅、花生餅、棉籽餅或棉殼、稻谷均可）從料斗中緩緩喂入，反復回榨，使榨膛磨光、出餅、成型順暢，切記開始磨榨不要將料直接倒入料斗內，而以手抓喂入為宜，以防榨螺軸卡死，如喂料過猛，榨膛內出現異常響聲或榨螺軸卡死，應立即停車，消除梗阻，或重新裝配好后再啟動磨榨，嚴禁強行拖車或反轉倒料。

（八）正常榨油時，必須保持進料斗均勻，切勿過多過少或鍛料空轉。此時機器負荷正常，運轉平穩，響聲有節奏。出餅厚度正常控制在0.5-2mm，出餅順暢，低壓段基本無渣，高壓段有少量油渣，但渣在油中的比例不大于10%，榨膛內溫度可達120-200℃。出餅口處冒出青煙應通過護罩由抽煙管排出。榨出熱餅要及時攤開，不要急于打堆或裝運，否則會產生自然現象，當連續工作時間長，機溫過高時，應采取電扇吹風等降溫措施。

（九）當榨油機壓榨出的油流入濾油桶上面時，按動真空泵按鈕，真空泵開始運轉，濾油桶內的空氣就被抽出，桶內形成負壓，上面的油就自然地流入油桶，而油渣就被隔離在濾布上面，待壓榨完畢，油被抽完后，停止真空泵運轉，開啟濾油桶上的閥門濾布上形成干渣，用刮刀刮去，就可以把濾油桶內的純諍、無雜質的油從油桶底部閥門放出。

（十）榨油機停機。停機前先停止榨油機進料，同時放松出餅頭與出餅口之間隙，然后投人少量餅屑，特榨膛內余料排盡，出餅口不再出餅方可停機。停機后將調整螺桿順時針旋出1-3圈，再斷開電源。