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1、首先要準備好所用的工具，以方便加料、接油、清除雜質、疏通料斗和清理機器。
2、榨油坊的室溫應控制在15-20℃，溫度過低會影響出油率和油質。
3、檢查傳動和潤滑系統，保證其潤滑充足，轉動靈活。
4、開機后應先空機運轉，如有不正常的現象或異響，應立即停止檢修，排除故障，直到機器運轉穩定。
5、油料的含水量要適宜，含水率如下：大豆5-8%，菜籽6-8%，花生8-11%。
用經驗辨別幾種油料含水率的方法如下。
棉子:用牙咬時碎裂、殼仁易分離為合適，若棉仁成粉則太干，仁殼成片則太濕。
大豆:能用門牙咬碎、用腮牙咬扁并裂紋，有輕微響聲為合適。若咬扁則太濕;若破碎有較大響聲則太干。
花生仁:一般以熱榨為主，熱榨時先預熱榨膛，花生仁炒至60℃左右，然后趁熱榨制；
菜籽:冷榨時用手指甲將菜子一擠有響聲，分成兩片并出油為合適，若成粉則太干，扁而不裂則太濕。熱榨用炒料機將菜子炒10分鐘左右，溫度達70-80℃，用三角形木塊在木板上揉搓一下，若殼與芯分離成兩片，則含水率合適，若仁成粉則太干，若仁殼不分離則太濕。
2、榨油坊的室溫應控制在15-20℃，溫度過低會影響出油率和油質。
3、檢查傳動和潤滑系統，保證其潤滑充足，轉動靈活。
4、開機后應先空機運轉，如有不正常的現象或異響，應立即停止檢修，排除故障，直到機器運轉穩定。
5、油料的含水量要適宜，含水率如下：大豆5-8%，菜籽6-8%，花生8-11%。
用經驗辨別幾種油料含水率的方法如下。
棉子:用牙咬時碎裂、殼仁易分離為合適，若棉仁成粉則太干，仁殼成片則太濕。
大豆:能用門牙咬碎、用腮牙咬扁并裂紋，有輕微響聲為合適。若咬扁則太濕;若破碎有較大響聲則太干。
花生仁:一般以熱榨為主，熱榨時先預熱榨膛，花生仁炒至60℃左右，然后趁熱榨制；
菜籽:冷榨時用手指甲將菜子一擠有響聲，分成兩片并出油為合適，若成粉則太干，扁而不裂則太濕。熱榨用炒料機將菜子炒10分鐘左右，溫度達70-80℃，用三角形木塊在木板上揉搓一下，若殼與芯分離成兩片，則含水率合適，若仁成粉則太干，若仁殼不分離則太濕。
