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香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能；保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果；潤腸通便；可以減輕口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時起潤肺作用。飲酒之前喝點香油，常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的緩解與恢復作用； 從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年與兒童的上等補品。
